山西柠柠檬酸 国标柠檬酸 除垢水质和缓凝剂

柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法，而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。其主要性状特点有以下几点：
1、溶解性好,柠檬酸易溶于水和乙醇以及。柠檬酸在水中的溶解度很大,此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
2、酸味**，温和芳香，在所有**酸中是可口的，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能抑制细菌繁殖，起到防腐作用。
3、螯合力强，柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐，但除碱金属盐外，其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质，就是在冷水中比在热水中易溶。
4、能与碱或盐组成缓冲剂，如与磷酸二钠以不同比例混合，可得到多种缓冲液。
5、毒性小，在人体内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体，对人体造成伤害。

柠檬酸属于果酸的一种，主要效果是加速角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的脱落，毛孔的收细，黑头的溶解等。
用于
柠檬酸与80℃温度联合效果具有良好杀灭细菌芽孢的效果，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有西餐美誉的柠檬具有的效果，对食物卫生很有优点，再加上柠檬的清香气味，人们向来喜爱用其制作凉菜，不只美味爽口，也能增进胃口。

柠檬酸铵Ammoniumcitrate
一、化学名：也叫做柠檬酸三铵，
二、分子式：C6H5O7(NH4)3
三、分子量：243.22
四、CAS：3458-72-8
五、性状：为白色结晶粉末，有味，溶于水和酸，水溶液呈酸性
六、质量指标：                   FAO/WHO1992
含量（以干基计），w%       ≥          97.0%
草酸盐，w%                ≤           0.1
Asw%                  ≤           0.0003
铅PbW%                  ≤          0.0005
重金属（以Pb计）w%      ≤         0.001
七、用途： 电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。分析化学中用作化学试剂，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。此外，还用于等工业。
八、包装：内衬聚乙1烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
九、贮存与运输：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十八个月。

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