内蒙临河柠檬酸供应 一水柠檬酸 工业用

柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

柠檬酸铵Ammoniumcitrate

一、化学名：也叫做柠檬酸三铵，

二、分子式：C6H5O7(NH4)3

三、分子量：243.22

四、CAS：3458-72-8

五、性状：为白色结晶粉末，有味，溶于水和酸，水溶液呈酸性

六、质量指标：                   FAO/WHO1992

含量（以干基计），w%       ≥          97.0%

草酸盐，w%                ≤           0.1

Asw%                  ≤           0.0003

铅PbW%                  ≤          0.0005

重金属（以Pb计）w%      ≤         0.001

七、用途： 电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。分析化学中用作化学试剂，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。此外，还用于等工业。

八、包装：内衬聚乙1烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

九、贮存与运输：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十八个月。

柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体。但是不能多吃。

简介：柠檬酸是一种重要的**酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有多的用途。

柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

柠檬酸在自然界中分布很广，的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有系统不稳定、易兴奋、植物紊乱；大人则为手足、肌肉，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝生奶、鱼头和鱼骨汤，吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。